油条2根、胡萝卜1/4根、洋葱1/4个、青椒半个、火腿1/4小块、干辣椒2小根。
生抽1大匙、醋1/2大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、胡椒粉1/2小匙（约3克）、清水小半碗（约4大匙）。
特 色:隔夜菜大变身。
1、油条切成小段；火腿、胡萝卜、洋葱、青椒各改刀成切片。
2、锅内炒少许油，放胡萝卜煸炒，待变色后，加洋葱。
3、放胡椒粉继续翻炒，放油条段，加清水，盖上锅盖焖1分钟。
4、加调味料，放青椒，最后加鸡精出锅。
贴士：
1、炒时，水不要加过多；以免影响口感。
2、加醋可增加菜的口感和味道；也可根据个人口味添加减少，也可不放。