制作难度：简单
所需时间：一小时
菜品口味：酸咸
主要工艺：调味
主要食材：米面类
面粉
鸡蛋
葱头
蘑菇
黄瓜
胡萝卜
西葫芦
老抽
生抽
糖
盐
醋
味精
植物油
1.在面粉里打一个鸡蛋，和好后饧一会，将各种蔬菜切成丝，蘑菇飞水。
2.根据个人的口味在碗里放入老抽、生抽、盐、糖、味精，调成底料，面饧好后，擀成饼状，切成半指宽的面条。
3.锅里水烧开后，将宽面条揪成面片下锅，面煮好后过凉水，盛到调好料的碗里，将菜码在面上，锅里放少许植物油烧热，淋在菜上。
1、和面的时候放一颗鸡蛋，面做好后会很筋道。
2、蔬菜可以根据个人的喜好搭配。