食材明细

制作步骤

食材明细

主材：鲜鱼 一条（约2斤）

调料1：盐 适量 、料酒 适量 、胡椒粉 适量 、鸡蛋清 一个

调料2：、生抽 适量 、蒸鱼豉油 适量 、芝麻油 适量 、花椒油 适量、白芝麻 一小把、鸡精 一小勺 、姜蒜末

调料3：干辣椒丝 适量、植物油 适量

装饰：葱花

制作步骤

1.鱼清洗干净后片成鱼片。

2.把鱼片用调料1腌制30分钟。

3.腌制好后，把鱼一片片摆放在有边缘的盘子里。

4.另外用一个碗，准备好调料2.

5.准备好调料2中的姜蒜末。

6.水开后，把鱼放进去，蒸5分钟，把火关掉，不要开锅盖，再焖五分钟，鱼片取出，把鱼片里的水倒掉不要，然后把调料2除姜蒜外的调料搅匀后倒在鱼片上，再把姜蒜末撒在上面。

7.我做的时候把姜蒜末先放了，所以弄得有点黑黑的。

8.锅里倒入适量的油，火开最小，把辣椒丝放进去，炸香后淋在鱼片上。

9.最后撒一点葱花做为装饰就OK了。

10.最后撒一点葱花做为装饰即可。