原料：小鱼

配料：

1、永川豆豉（切碎）、蒜末、姜末、辣椒末。

2、料酒、味精、白糖。

做法：小鱼洗净加放盘里加料酒拌匀，上锅蒸二十分钟取出，倒掉碗里的汁备用……

锅里放油，要多些，冷油加入配料1中火翻炒至香味出来。

这时再倒入蒸好的小鱼，加入少许白糖、味精调味关火装盘…

一次多做些，多的装入玻璃瓶放冰箱中，吃时倒点出来送饭不错。