菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱

口味：清香味 工艺：拌

油菜叶拌豆腐丝的制作材料：

主料：油菜100克,豆腐(北)50克

调料：白砂糖5克,盐3克,香油5克,味精1克,碱2克

油菜叶拌豆腐丝的特色：

色泽美观，清香味美。

制作：

1.将油菜叶择洗干净，放沸水锅中（见颜色变深绿）即捞出，用清水投凉，沥水。

2.将油菜叶切成3.5厘米长的细丝，放入盘内。

3.将豆腐丝放锅内加适量清水，加入少许食碱，置于火上烧沸数分钟捞出，晾凉后，切成3.5厘米长的细丝，放菜丝盘内，加入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即可。

油菜叶拌豆腐丝的制作要诀：

主料中油菜只用叶，豆腐切成细丝