做油菜烧虾段的材料
油菜烧虾段做法
主料:油菜(小白口)300克 对虾300克
辅料:韭菜20克 香菜50克
调料:植物油50克 味精2克 大葱5克 姜5克 盐2克 料酒5克 酱油5克 香油5克 白砂糖5克
1.将大对虾挑去头部沙袋和脊部沙线,剪去枪、须和腿,剁成段大白菜叶用手撕碎,用葱烹锅,用油煸软.
2.勺中加植物油烧热,加入葱段姜丝炒出香味,加虾段煸炒,用手勺轻压出头部虾脑,烹入料酒,加高汤、盐、少许酱油,烧至半熟,加入白菜叶和味精,继续炒至汤快收干时,淋香油,撒香菜段,韭菜末出勺即可.
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