主料：墨鱼

辅料：青红椒、葱、姜调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉

烹制方法：

1、将墨鱼切成大方丁过水稍烫后捞出控水，青红椒切丁，葱姜切末备用；

2、坐锅点火倒油，将墨鱼、青红椒过油爆一下取出，锅中留底油，下葱姜末煸香，冲少许清水，调入盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、水淀粉，倒入墨鱼和青红椒翻炒均匀出锅即可。

特点：鲜咸爽口，营养清淡。