菜系：

原料：

制作：

制作提示

口感

菜系：

川菜

原料：

主料：北极虾500克

调料：大葱15克 姜10克 盐10克 白砂糖30 克醋30克 花生油100克

制作：

1. 虾用剪刀剪去须足头的尖部，洗净控水；

2. 葱、姜切成末；

3. 加上盐、白糖、醋、味精对成汁；

4. 烧热花生油，把北极虾炸熟捞出控油；

5. 倒出花生油加入香油，烧热后把虾倒入；

6. 把对好的汁烹一下即可盛盘。

制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

口感

色泽红润，口味咸甜略带酸。