食材明细

做法

食材明细

面粉

盐

水

豆芽

菠菜

辣椒面

生抽

葱花

姜末

植物油

做法

1、先用淡盐水和面，面和的稍软一些，饧半小时，然后分成小份，搓成长条，松弛一小时左右。

2、把长条擀开，捏住两头在案板上轻摔并抖长。

3、一边摔一边扯就成了扯面。

4、放入锅里煮熟。

5、捞出放入碗中，上面放焯好的豆芽和菠菜，撒上葱花姜末，辣椒面，盐，倒少量盐和生抽。

6、油烧热直接沷在辣椒面上，就好了。