营养阻遏：细胞在其所处的环境条件下，利用其已有的酶系首先降解最易利用的生长底物，必要时才合成降解其他生长底物的酶系，这体现了微生物细胞的适应性、经济性和自我保障机制。营养阻遏按其营养源的不同分为碳源阻遏和氮源阻遏。