英式柠檬酱的原料：大柠檬两个、黄油56g、白糖170g、蛋黄4个、蛋清一个。

式柠檬酱的做法：

1、柠檬放入热水中浸泡15分钟，然后刷洗干净表面的蜡质

2、洗净的柠檬刮下表皮

3、将柠檬皮切碎

4、在容器中放入白糖、黄油、柠檬皮碎

5、将其中一个柠檬挤出柠檬汁倒入锅中

6、我是用柠檬夹挤的汁，感觉还挤完全，舍不得丢掉，就将柠檬肉也切碎了

7、同时准备好四个蛋黄和一个蛋清，打散

8、将柠檬肉碎也放入锅中，开小火慢慢煮到黄油融化

9、将蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌

10、继续小火煮，不停搅拌，大约10分钟左右，柠檬酱就变得浓稠了，关火放凉，装入容器即可。