词条 | 英式咖哩牛肉 |
释义 | 国家:英国 所属菜系: 牛肉类 制作原料: 〖主料〗:牛肉250g,培根150g,红萝卜100g,马铃薯100g,蘑菇80g,洋葱100g 〖辅料〗:蒜头1瓣,巴西里少许,奶油3大匙,咖哩粉2大匙,面粉2大匙 〖调料/腌料〗:红酒2杯,高汤2杯,牛奶1杯,月桂叶2片, 盐少许,胡椒粉少许,鲜奶油3大匙 制作方法:(1) 将牛肉、培根、红萝卜、马铃薯、蘑菇及洋葱切大丁,巴西里切末备用。 (2) 牛肉沾上少许面粉后用油炒过,取出备用。 (3) 烧热锅子,放入奶油,将洋葱丁、蒜头爆香,再加入培根、红萝卜、马铃薯、蘑菇丁炒香,放入咖哩粉、面粉炒匀。 (4) 将牛肉、红酒放入煮,等酒精蒸发后,再加入高汤、牛奶、月桂叶、盐、胡椒粉,以小火煮约1小时后,将鲜奶油倒入拌匀,盛入碗中,再撒上巴西里末即可。 |
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