印度的印度式腌菜法是一个古老的腌制食物艺术。印度式腌制法与欧洲和东亚的各式腌制法蛮不同，那就是印度式腌菜法是用油来完成的，不是用醋。这些腌制法做出的腌菜也是巴基斯坦与孟加拉的一部份风味菜肴。