用料
制作工艺
主料：银鱼150克 辅料：鸡蛋100克
调料：猪油（炼制）50克大葱1克黄酒15克盐2克味精2克
1、将银鱼取出内脏和鱼头，用水洗净，葱切成丝。鸡蛋磕在碗内，放入精盐绍酒、味精、鸡汤，用筷子搅匀。
2、勺内放油15克，油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内。
3、勺内猪油，热时倒入鸡蛋，炒至半熟，放入银鱼，葱丝炒熟，盛在盘内。
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