主料：竹笋600克

辅料：绿豆芽100克,豆腐干100克,西芹100克,牛肉（瘦）100克

调料：辣椒(红,尖,干)3克,番茄酱30克,酱油30克,香醋30克,芝麻15克,盐2克,香油5克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）5克,姜汁2克,胡椒2克

教您银芽笋丝怎么做，如何做银芽笋丝才好吃

1. 绿豆芽洗净，去头尾；

2. 西芹洗净后择掉叶子，撕去粗茎，切成小段；

3. 豆干切丝，一起放入加盐的滚水中灼熟；

4. 整个竹笋横切上几刀，放入锅中加淘米水和干辣椒煮1小时，捞出；

5. 用水冲洗几次，以去除涩味，然后剖半，切成薄片；

6. 牛肉切丝，加作料拌匀，放入油锅中炒熟；

7. 将所有的材料混合，放入凉拌作料拌匀即可。