主料：

辅料：

调料：

方法：

特点：

主料：

牛肉

辅料：

韭菜、豆芽、春笋、香菇、胡萝卜、洋葱、葱、姜、鸡蛋

调料：

盐、鸡精、蚝油、酱油、淀粉

方法：

1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀，春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝；

2、坐锅点火倒油，将牛肉放入炒散，放入葱、姜煸炒，加入香菇、春笋、胡萝卜、洋葱翻炒，放入盐、酱油、蚝油、鸡精调味，改大火加入韭菜、豆芽煸炒出锅即可。

特点：

清淡滑嫩，营养丰富。