制作难度：简单
所需时间：十分钟
菜品口味：微辣
主要工艺：拌
主要食材：蔬菜类
主料：
豆芽、豆皮、黄瓜。
调料：
蒜末、酱油、醋、鸡精、白糖、盐、辣椒粉。
1.将买来的豆芽清理干净后洗净沥干水分，豆皮2张洗净切细丝。
2.锅里加入半勺盐烧开，把豆芽和豆皮各入锅淖水，淖好的豆芽和豆皮变的有点软时，马上捞出泡在凉水里。（豆芽淖烫时间不超过10秒，以保证爽脆的口感）
3.泡在凉水里的豆芽和豆皮捞出沥干水分备用，切点黄瓜丝。（我没用切丝器切，而是用刀切出来的比较有口感）
4.把豆芽，豆皮和黄瓜丝放在稍大点的器皿里，加入蒜末，1勺半的醋，1勺酱油，半勺盐，半勺白糖，半小勺鸡精，辣椒粉依自己口味适量添加。搅拌均匀即可。