| 词条 | 银丝肉 |
| 释义 | 主料猪里脊肉 200克 粉丝 50克 辅料青椒 25克 火腿肠 25克 鸡蛋清 50克 调料料酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 猪油（炼制） 15克 味精 1克 盐 3克 大葱 5克 姜 5克 苏打粉 1克 各适量 食用效果中老年保健食谱 类别私家菜 滋阴调理 贫血调理 老人食谱 口味鲜嫩酥香，色泽银白。 食物做法1.把肉切成细丝，放在碗内加苏打粉和清水浸泡几分钟再用清水洗净，挤干水分放盘里，用少许盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀备用。 2.粉丝剪成20厘米长；葱切丁、姜切末。用一小碗加料酒、味精、精盐、淀粉少许，鲜汤对好汁备用。 3.勺内放宽油，烧至五成热时将粉丝下勺炸透，捞出码在盘中，再把肉丝下勺滑开捞出。 4.勺内留油少许，油热时用葱姜炸锅，放入肉丝、青椒丝、火腿丝炒一下，把对好的汁泼入勺内，翻炒均匀加明油，出勺盖在粉丝上，吃时拌匀。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。