主料
辅料
调料
类别
口味
食物做法
猪排骨(大排) 500克
银耳(干) 40克 蚝豉 30克
姜 5克 盐 3克 味精 1克 各适量
私家菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理
汤味鲜醇。
1. 猪排骨切开，再剁成寸段，洗净血污；
2. 蚝豉用水洗净；
3. 银耳用水浸泡涨发，然后掰成小朵；
4. 在锅内放水烧开，把洗净的排骨、蚝豉焯一下水；
5. 焯好的排骨、蚝豉及银耳、姜片放入煲内，加水，放在火上，用大火烧开，撇去浮沫，盖好盖，改小火煲2小时左右；
6. 排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。
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