制作材料：

制作方法

菜系及功效：甜品/点心 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：甜味 工艺：煮

制作材料：

主料：鸽蛋200克

辅料：银耳(干)25克

调料：冰糖15克

制作方法

1. 将汤锅置火上，放入清水烧沸，然后将鸽蛋逐一磕入碗内，倒入沸水锅中氽熟成荷包蛋；

2. 将银耳放入凉水中浸泡至膨胀软糯，洗去泥沙，用清水漂洗干净捞出，控干水分；

3. 另取一汤锅置火上，倒入清水500克，放入冰糖煮化，下银耳煮2分钟，撇去浮沫；

4. 放入氽熟后的鸽蛋，即可出锅装盘食用。