银耳尖椒拌豆芽

材料：银耳、尖椒、豆芽、花生碎、醋、盐、香油、鸡精。

制作：

1、将豆芽去根洗净。

2、尖椒洗净切丝。银耳泡发洗净，撕成小朵。

3、锅内加水煮沸，放入豆芽和尖椒稍烫，迅速捞出控水。

4、银耳焯水。

5、将豆芽、尖椒丝、银耳放入碗内，加入醋、盐、鸡精、香油拌匀，最后撒上花生碎即可。