| 词条 | 银耳炒丝瓜 |
| 释义 | 食材主料 银耳100g 丝瓜400g 配料 油适量 盐适量 枸杞适量 姜适量 蒜适量 耗时 准备时间10分钟内 制作时间10分钟内 银耳炒丝瓜简介银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。 质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。” 银耳炒丝瓜做法丝瓜去皮，切块，银耳撕小块 油热后，爆香姜蒜 放入丝瓜，翻炒 放入银耳翻炒 加入少量水和枸杞，煮开 加盐调味 出锅 注意事项银耳要泡发好 |
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