制作材料：主料：150毫升 意大利浓咖啡 4汤匙 牙买加咖啡舌甜酒或咖啡酒（K8h1ua〕 4汤匙 白兰地酒 1汤匙 可可粉 蛋糕 适量 牛油和面粉 90克 面粉 适量 盐 3个 鸡蛋 90克 细砂糖 玛上加邦奶酪混和物 6个 蛋黄 60克 细砂糖 500克 玛士加邦奶酪 1茶匙 云呢拿香油。

做法：

预备烤制蛋糕

1、烤箱预热至180℃（350，煤气炉4度）。用涂刷把蛋糕盘四周涂上牛油，贴上牛油纸，再涂上牛油于纸面，加入2汤匙面粉，让它均匀地黏在蛋糕盘四周：倒出剩余的面粉。

*用涂刷轻轻擦上一层簿簿的牛油

2、把面粉和盐一起筛过。用电动搅拌器把蛋搅匀，加砂糖，继续快速拌打蛋白至粘稠变浅色，拿起搅拌器会滴下长长似尾巴的蛋液时停止。整个过程大约需要5分钟。

3、把三分之一的面粉筛在蛋液中，一只手用刮铲在中间由上而下的搅拌：另一只手握住碗不停地朝反时针方向转动，再把其他面粉分两次加入拌匀。

4、把拌匀的蛋粉混合物倒进蛋糕盘摇匀，去气泡。

5、把蛋糕盘放入烤箱中烤30—40分钟，直至蛋糕体积膨胀、结实取出，倒在铁丝架上，撕去牛油纸晾凉。