基 本 信 息

CAS编码 10032-00-5

FEMA编码 2510

英文通用名称 Geranyl acetoacetate

中文通用名称 乙酰乙酸香叶酯（乙酰乙酸牻牛儿酯）

理 化 性 质

分子式 C14H22O3

结构式

分子量 238.33

性状描述 无色液体。具有熟透的苹果似香味。溶于乙醇、丙二醇和非挥发性油，几不溶于水。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 在香叶醇钠盐的存在下，由香叶醇与双烯酮反应而得。

用途 香料。主要用以配制苹果、什锦水果等型香精。

代谢情况 无 <

毒理学性质 GRAS（FEMA）。