材料

做法

材料

面条（生1把、千张（臭）1、香菜1把、莴笋叶1把、食盐1勺、味精半勺、高汤适量、小葱适量

做法

一、【千张汤的制作】

锅内放油，油温4成热时，下葱丝、千张段，小火，用油略煎

倒入高汤

中火熬煮

千张比较耐煮，多煮一会儿，一般要煮至千张变软，发酵后的豆制品特有的的鲜香味才出的，搁一勺盐，半勺味精，千张汤就制作好了

二、【煮面浇汤】

另取锅，水开后，将细面下入，汤一开后即可捞出

下莴笋叶子烫熟

和面一起捞入碗中

浇上一勺煮好的千张汤，洒上小葱和香菜碎，一碗鲜香扑鼻，清淡爽口的【宜宾千张面】就做好了