原料

制法

功效

原料

面粉200克，鸡蛋3个，海参、虾仁、火腿、青菜各10克，花生抽1000克，味精1克，鸡汤1000克，精盐、葱、姜各2克。

制法

1、将面粉加鸡蛋、清水，和成稍硬的面团，汤10分钟后，揉匀擀成面条，入开水锅中煮至六成熟，捞出，用冷水浸凉，控干水分，用油拌匀，再用八成热的油炸成金黄色，捞出。

2、将炸好的面条，投入烧沸的鸡汤中，焖软，捞出。海参、火腿切成丁。葱切成花。姜洗净，切成末。

3、锅置火上，加油烧热，用姜、葱炝锅，再放入虾仁、海参、火腿煽炒，加精盐、鸡汤烧开，然后加入面条，青菜、味精翻炒几下，即可出锅。

功效

面条富含糖类和蛋白质，还含有多种无机盐，维生素，易于消化吸收，增加营养，对恢复体制极为有利。