菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：茄汁味 工艺：煮

大排蘑菇汤的制作材料：

主料：猪排骨(大排)500克辅料：蘑菇(鲜蘑)100克,番茄100克

调料：盐5克,味精3克,料酒10克

大排蘑菇汤的特色：

汤鲜味美，滋味醇浓。

制作：

1. 排骨剁成较大的块，用刀背拍松；

2. 再敲断骨髓后加入绍酒、精盐腌渍15分钟；

3. 汤锅放在火上，加入清水烧沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫；

4. 加入绍酒，用文火煮3分钟，加入切碎的蘑菇片再煮10分钟；

5. 加入精盐、味精，投入切碎的西红柿片煮沸即成。