主料：西瓜

辅料：鸭肉、枸杞、竹荪、西米、杏仁粉、酸奶

调料：盐、味精、白糖、蚝油、胡椒粉

烹制方法：

1、锅中加入凉水，放入鸭肉、葱、姜、胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入西瓜皮、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可；

2、将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、味精拌匀即可；

3、将西米泡发后煮熟捞出过凉，和西瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。

特点：汤清味鲜，爽脆可口。