上海高级烹调技师。1944年出生，浙江宁波人。现任锦江饭店餐饮部总厨师长。他于1959年进锦江饭店，拜川菜名厨胥元诚为师学艺。毛主席、周总理、刘少奇等老一辈革命家曾在锦江饭店品尝过叶威光烹制的菜肴。1988年曾去德国汉堡交流烹饪技艺。1993年受聘担任第三届全国烹饪技术比赛评委。叶威光娴熟烹调技法，擅长烹制川菜风味佳肴，旁通京、粤风味代表菜肴，其代表菜肴有"一品扒熊掌"、"鞭赶乌龙"、"舌战群儒"、"干烧明虾"、"干煸鳝丝"、"巴蜀飘香"、"糟香海鲜"、"飞龙伴金凤"等，在上海市享有盛誉。在贯彻锦江管理模式中，他具有厨房管理、成本核算、食品新菜设计等能力，是上海市著名的名厨之一。