叶水旺（1899－1935），福建省龙岩县（今龙岩市新罗区）曹溪乡王坑村人。1931年参加革命斗争，时任工农红军长汀县特务大队炊事员。参加了闽西革命根据地的土地革命斗争和中央苏区的反“围剿”游击战争。1934年10月中央红军主力长征后，随党组织和红军游击队转移山区坚持革命斗争，参加了闽西苏区的三年游击战争。1935年在转移途中失去音讯。新中国成立后，人民政府追认叶水旺为革命烈士。