野生薄荷为唇形科植物，“野生薄荷”即同属其他干燥全草，多生于山野河旁，根茎横生地下。全株芳香。叶花对生，小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。这些都和家种的差不多，只是这家种的薄荷出油量比较大，所以油味也较大。

野生薄荷在很多地方都能找到，在我们中国的西藏自治区，蒙古个别地区，安徽，河南，湖南，湖北，广东，广西，云南等省份都能找到，野生薄荷因为有自己特别的香气，所以可以用来盐制成小菜吃，味道很是好，薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒等。

野薄荷各地叫法不一，如：夜息香、南薄荷（山东），水薄荷（云南），鱼香菜（四川）、狗肉香（贵州）、水益母、接骨草（云南昆明），土薄荷，仁丹草，野仁丹草、见肿消（江苏），苏薄荷，蕃荷菜，在广西全州石塘镇一带也被称为“五香”等。

薄荷为唇形科（Labiatae）多年生宿根性草本植物薄荷属（Mentha）的地上部分，是一种有特种经济价值的芳香作物。

野生薄荷形态特征为多年生草本。茎直立，高30-90厘米不等，下部数节具纤细的须根及水平匍匐根状茎，锐四菱形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部仅沿菱上被柔毛，多分枝。叶片长圆状披针形，长3-7cm，宽1-4cm，先端锐尖，侧脉约5-6对。轮伞花序腋生，轮廓球形，花冠淡紫色。花期7-9月，果期很小，不易采。

野生薄荷多生于水旁潮湿地，最高海拔可高达3500m。

野生价值

野生薄荷由于产量不高，分布不均，所以利用量很是少，在加上现在社会的人工费的提高，很多人更不愿意去采野生薄荷。野生薄荷比起家种薄荷的叶子产量和出油量都大打折扣，现在我们现在用到的薄荷大部分都是家种薄荷，另一方面还由于家种薄荷的药用价值更高一点。

炼油方式：采用野生薄荷叶放入大型蒸馏锅内，在进行两三个小时的提炼就可以得到野生薄荷油，薄荷油的用途：用少量薄荷油放入冰箱里可以去掉异味，少量放在空调上可以清晰空气，同时调其他东西还可以用做治疗脚气的良药。

用野生薄荷叶做枕头的填充物，是个不错的方法，有睡觉不好的朋友可以试着用薄荷干叶子做枕头，薄荷原有的清凉香气，对改善颈椎有很好的辅助治疗的作用

家种薄荷

家种薄荷由于产干叶子高，出油量也很大，所以很受现在人的喜爱，安徽省太和县是全国最大的薄荷生产基地和全国最大的薄荷油出口基地。最高年份全县种植薄荷28万亩，并辐射周边的亳州、界首、临泉、蒙城、利辛等县市，总面积在38万多亩。太和县被誉为“薄荷王国，清凉世界”，素有“中国薄荷看太和，太和薄荷销全国”的美誉。

市场需求

由于科学技术的进步，人们加大了对薄荷产品的开发力度，相继开发了薄荷烟、薄荷荼、薄荷枕、薄荷浴液等系列产品。其中，薄荷烟销路极好，并出口到日本等国；薄荷荼也深受人们喜爱，并出口非洲各国。这无疑加大了薄荷叶和薄荷全草的市场需求，薄荷叶和薄荷全草行情一路上扬。薄荷叶价格由2005年的4-6元升为2006年的6-10元，出口级优质薄荷叶高达12元以上，且时有断货之忧。薄荷全草也由以前的4-6元到现在2011年的8-10元