材料

做法

制作提示

健康提示

材料

主料:牛肉(后腿)200克 牛骨500克

辅料:香菇(干)100克 柳松茸100克 猴头菇100克 白牛肝菌(干)100克 凤尾菇100克 梨200克 枸杞子1克 栗子(鲜)5克 枣(干)10克 核桃20克 松子仁15克

调料:大蒜(白皮)8克 姜10克 盐20克 酱油40克 香油5克 大葱15克 胡椒粉2克

做法

1. 牛大骨和腿肉浸泡30分钟,去除血水后放入炖锅

2. 加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤

3. 肉切成薄片备用

4. 用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂

5. 所有菌类氽烫后浸泡在水中,捞出沥干,撕成易食用的大小

6. 放入蒜泥(8克)、盐(15克)、酱油(5克)、香油(30克)、葱花、胡椒粉搅拌入味

7. 梨子和胡萝卜削皮,分别发成5厘米长的块

8. 将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中

9. 然后倒入高汤,就可以围炉享用了.

制作提示

蘸酱作料:盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花.

健康提示

野山菌含有丰富的多糖、蛋白质和人体必须的8种氨基酸、具有帮助消化、补益脾胃、抗癌、防癌、提高人体免疫力的功效.