菜系：

原料：

制作：

制作提示

菜系：

川菜

原料：

主料：甲鱼300克

辅料：鸡枞150克 野肝菌(干)50克香菇（鲜）150克 油菜心50克

调料：盐10克 味精2克 胡椒2克 豆瓣25克

制作：

1. 裙边内加姜、蒜、料酒蒸熟；

2. 炒汁后放裙边、鸡枞菌、野肝菌、香菇、菜心、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、豆瓣，烧入味后起锅装盘，菜心围边。

制作提示

裙边要发制趴软，烧时要入味。