【配方】白发粉5克，吉土粉3克，荸养400克，荸荠粉、冰糖各200克，椰汁、植物油各适量。

【制作】

1.先将白发粉、吉土粉、水、油放人碗内调匀；荸荠洗净， 抹干拍碎。荸荠粉放人空碗内，加人水，调匀成荸荠粉浆；冰糖 拍碎。

2.锅置于武火上，加入水，水沸后，加入冰糖及椰汁略煮后 再加人荸荠片煮沸，随即将糖水倒人荸荠粉浆内，快速搅拌均匀 成半生熟椰汁荸荠浆。

3.将椰汁荸荠浆倒人已抹油蒸糕盆内，以大火隔水蒸约30分 钟至熟，取出摊冻，切条后，蘸上脆浆料，放入滚油内炸至微金 黄及酥脆，吸干油分，即可。

【食法】每日1次。