原料：

青椒40g 南瓜40g 洋葱40g 香菇40g 胡萝卜40g 菜花40g

调料：

椰奶40g 咖喱10g 盐4g 糖4g 鸡精2g

怎么做：

1、椰奶中加入咖喱、盐、糖、鸡精搅拌均匀。

2、青椒、南瓜、洋葱、香菇、胡萝卜洗净后，分别切块，菜花洗净后掰成小朵。

3、锅入放水烧热，加入盐、油，再加入香菇、胡萝卜、菜花放入锅中飞水，沥干水分待用。

4、炒锅中加热底油，约7成热时放入洋葱爆出香味，再放入其它蔬菜煸炒，断生后，倒入调好滴椰香咖喱汁炒匀后即可出锅。