材料：

木耳(50克)、豆泡(150克)、椰菜(半颗)、青椒(1只)、葱(1根)

调料：

油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

做法：

1、 椰菜洗净切半，去掉菜茎，切成丝状；木耳去头，洗净切成丝。

2、 豆泡斜切成三角块；葱和青椒洗净，都切成细丝。

3、 烧热2汤匙油，爆香青椒丝和葱丝，倒入木耳丝和椰菜丝拌炒2分钟。

4、 倒入豆泡拌炒均匀，注入1/2杯清水煮至沸腾。

5 、加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。

贴士：

1、豆泡应切开后再放入锅内烹调，可使豆泡烹煮和调味时，容易吸入味道，使其不会太淡口。

2、豆泡是油炸物，烹煮时应注入适量清水，让它吸水膨胀的同时，还能吸入椰菜的清甜之味。

3、以椰菜入菜，尽量保持其清甜爽口之味，不可用过咸过辣的调料来调味，以免破坏其清甜的口感。

4、椰菜富含高纤维，加上低脂肪、低热量，可以和番茄、洋葱、青椒等材料煲成瘦身汤，食用后可以达到减肥瘦身的作用。