材料

配料

方法

提示

特点

功效

材料

冬笋1根、鸡胸肉半个、香菇4朵、干贝3粒、高汤1大碗

配料

淀粉少许，盐1茶匙、香油少许、水淀粉3大匙 。

方法

①将干贝泡水后蒸软，香菇泡软，冬笋去壳先煮熟，切丝备用。

②鸡胸肉切丝并拌入少许淀粉。

③锅内加入所有材料，加盐调味，以中小火煮至滚起，再用水淀粉勾芡即成羹，最后淋少许香油即成。

提示

鸡胸肉不要太早放入，以免煮老，入锅时先用少许汤拌开再倒入，直接放入容易结块。

特点

冬笋肉质丰嫩，鲜脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。

功效

干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上，具有滋阴功能，常食有助于降血压。