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词条 瑶柱笋丝羹
释义

材料

冬笋1根、鸡胸肉半个、香菇4朵、干贝3粒、高汤1大碗

配料

淀粉少许,盐1茶匙、香油少许、水淀粉3大匙 。

方法

①将干贝泡水后蒸软,香菇泡软,冬笋去壳先煮熟,切丝备用。

②鸡胸肉切丝并拌入少许淀粉。

③锅内加入所有材料,加盐调味,以中小火煮至滚起,再用水淀粉勾芡即成羹,最后淋少许香油即成。

提示

鸡胸肉不要太早放入,以免煮老,入锅时先用少许汤拌开再倒入,直接放入容易结块。

特点

冬笋肉质丰嫩,鲜脆爽口,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。

功效

干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分,其中蛋白质高达61.8%,是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍,矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上,具有滋阴功能,常食有助于降血压。

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更新时间:2025/3/20 17:04:31