简介

背景

起源

意义

社会动向

蔬菜 “大陆妹”

简介

大陆妹，通常出现在香港、澳门、台湾、海南等地人士（可能是家族的本地居住年限超过50年以上）部分生活场景的口语中，用于称呼从中国大陆到三地工作、生活的年轻女性。“大陆”指中国大陆地区，“妹”指少女、年轻女性。该词汇原属于中性词汇，但很多大陆女人在70年代后偷渡到香港、台湾成为妓女，而导致逐渐出现负面色彩。

背景

“大陆妹”一词可能因为历史、意识形态等原因包含地域歧视色彩。香港明星刘嘉玲入港二十馀年，坦言曾受“大陆妹”称呼困扰。有人士认为中国大陆在改革初期，就总体表现予国际观感而言，除了过热的经济活动之外，多方面都还处于极需起步的阶段，此一状态间接影响到自身人民于国际上的地位。

起源

在台湾的部分场合，“大陆妹”一词可能具备特定意义，比如色情业相关。有人认为源自1980年代中国的改革开放后，有来自大陆的年轻女性一度为台湾情色市场带来了不小的冲击，故而有台湾情色界人士将“大陆妹”一词用于表示来自中国大陆的性服务工作者，以区分台湾本土的性服务工作者。

意义

也有人认为，在当前的日常生活中，“大陆妹”并非全然指向负面意义，做为中性使用者亦不在少数。

社会动向

据中国新闻网2009年5月4日电，台湾立法机构修法，大陆配偶身份权、工作权和财产权均将放宽。她们将成为台湾社会结构中不容忽视的一群，在全台选举中将有三至五个百分点的投票实力。面对此一趋势，政治人物不能昧于形势再刻意歧视，民众也该把“大陆妹”这类名词丢进垃圾箱了。

蔬菜 “大陆妹”

『大陆妹』只是一种俗称，在超级市场里面，大陆妹的正式名称是『中国A菜』，这种蔬菜之所以俗称大陆妹，据说是因为其清嫩可口之故。我们也知道，现在有一些色情场所有一些偷渡来台从事色情工作的大陆年轻女子，所以『大陆妹』一词就有一定程度内是在暗示其娇嫩可口的意思在内。」(其实就是羞辱歧视对岸女子的意思)

第一次听到有人称某种青菜为「大陆妹」很新鲜，卖菜的常问要不要买大陆妹，有餐厅订货的人经常高喊大陆妹五斤、大陆妹十斤，原来大陆妹就是改良的莴苣，因为一般传统莴苣只能当垫底装饰用不好吃，而改良品种後变得又脆又甜又嫩，价格又便宜，媲美大陆小姐物美价廉，所以成了暱称，如今到市场说买莴苣可能没人听得懂，说买大陆妹，卖菜的都知道。

莴苣菜的外形有很多，常见的A菜就是其中之一，另一种是锯齿莴苣，多用於装饰，还有一种卷心莴苣就是用於西餐吃生菜沙拉时的叶片蔬菜，它们共同的特色是不能加热，一热就变黑，除了生吃，A菜多半快炒或川烫，但也都不耐久，否则时间长了除了变色之外还会出水，不是很讨好的一种蔬菜。

但是改良过的莴苣菜介於A菜和卷心莴苣之间，有前者翠绿的大叶片，又有後者甜脆的口感，而且不容易变色，加上售价便宜，因此受到消费者的欢迎，尤其吃火锅，早已取代了大白菜和其他绿色蔬菜，成为主流了。

虽然这类莴苣也能炒，但不如川烫好吃，顶多对切两长段就好，不需也不要切太短，用於火锅根本就保持一长条，只要把菜片剥开一片片的排列就好，因为质地脆，烫熟後直接食用，一点也不会不方便，可以尝到青菜原有的清甜与香气，很爽口。

选购时以叶片适中、色泽不深也不要太淡，叶片大而绿是老了，浅而小的一煮就烂也会缩，居中最恰当，买回来不是马上烹煮的话就不要清洗，用报纸包好放冰箱的维鲜效果较理想。

现代人讲求清淡，青菜用川烫代替油炒可以减少油脂含量，我很喜欢客家人吃青菜的调味法，烫熟後淋上用红葱油、盐水、酱油混合的浇头，香而不腻，不过他们习惯用味精，其实不加也无所谓，真的好吃。