材料与制法(材料 制法)
特点
主料：猪腰子4对，胡萝卜。
辅料：红醋、精盐、味精、香油、葱、姜各适量。
1.将猪腰子平放，用刀片开成两片，然后再片去里面的白筋，改刀切成薄片。胡萝卜洗净，切成比腰片稍小的片，葱、姜去皮洗净，切成细丝。
2.锅置火上，加水烧开，下入腰片烫熟捞出，沥干水分，加入适量精盐、少许味精、1勺红醋及胡萝卜拌匀。
3.锅洗净，放少许香油烧热，下入葱姜丝炸香，随即浇到腰片上拌匀，装盘即可上席。
鲜咸脆嫩
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