腰果牛肉粒 Sautéed Diced Beef with Cashew Nuts

材 料 :

美国牛柳120克，青、红椒各1个，日本黄萝卜25克，蒜蓉1/2茶匙，腰果50克。

腌 料 :

生抽1.5茶匙，胡椒粉、麻油各少许，生粉1茶匙。

调味料 :

蚝油3/4汤匙。

做 法 :

（1） 腰果用热水略浸取出沥去水份，用温油炸至脆捞出沥去油份，待用。

（2） 青、红椒去籽切成丁状，日本黄萝卜切成小粒，同用少许油略炒，盛起待用。

（3） 美国牛肉切成肉丁状，放入腌料拌匀，泡油后沥去油份，待用。

（4） 烧热油1/2汤匙爆香蒜蓉，将美国牛肉粒回锅，浇酒，加入调味料炒匀。

（5） 将腰果、青、红萝卜粒同加入上项材料中炒拌均匀，即可上碟。

注：黄萝卜为日本腌渍，味佳、色美，故加入为材料之一，是一有创意的食谱。