食材(主料： 辅料： 调料：)

做法：

食材

主料：

洋芋

辅料：

金瓜;五花肉;葱姜蒜;香菜

调料：

盐;酱油;鸡精

做法：

1.金瓜有籽，要去皮;除籽，洋芋去皮，都切成滚刀块。葱姜切末，蒜切粒，香菜几根就行切段。

五花肉片用酱油抓匀。洋芋要比金瓜的量多一些。

2.洋芋用清水泡去淀粉，捞出沥干水，锅中放宽油，7成热时，放入洋芋，炸成金黄色捞出备用。

3.另起锅放油，煸香用酱油腌制的五花肉，再爆香葱姜末，烹入酱油炒香，然后放入金瓜，填入清水持平，依次调入盐;鸡精，根据颜色再调入一次酱油，小火炖制5分钟。这一步别放洋芋!!!

4.金瓜炖制5分钟之后，放入炸好的洋芋，再小火炖5分钟，汤汁基本收尽时即可关火。

这样炖制的洋芋，能保持形状，汤也不浑，成菜漂亮。出锅后，撒上蒜粒和香菜即可。