词条 | 洋葱烧排骨 |
释义 | 材料:调料:酱油,糖,盐,淀粉1,材料就是这么简单,排骨,洋葱。洋葱切成粗条。2,排骨擦干水分,沾上薄薄一层干淀粉。这样,一会儿炖的时候,汤汁是很粘稠滴。3,事先用油把排骨煎得变色,略微焦黄即可。4,煎好的排骨捞出备用。PS:因为英国的猪肉不放血水,所以必须有这一步,可以把血水煎出来。国内排骨比较干净,可以沾淀粉后,不单独油煎,在下面的 做法:5,加热锅,融化黄油。我喜欢黄油,用橄榄油、花生油、色拉油等都可以。 6,放入洋葱,直到炒软。 7,放入煎好的排骨(如果排骨干净,也可以在此时与洋葱一起翻炒到排骨变色,洋葱柔软)。 8,倒入酱油充分上色。哈,我先倒了点蚝油,然后又倒了酱油。 9,倒入料酒。 10,倒入糖。 11,倒入温水,水不要多,将到排骨处即可。然后转入炖锅中,中火煮开后转小火慢炖至肉烂。我以为,一个半小时合适。 |
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