| 词条 | 洋葱炒大肠 |
| 释义 | 材料主料:大肠半斤,洋葱半个 调料:酒,八角茴香,小茴香,姜片,葱段,蒜末,酱油,糖,味精,白胡椒粉,麻油 准备1、大肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用（我因为买的是爱森大肠，是半成品，肠子的里面已经洗干净了）。把大肠放入锅中，加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片，二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜），待凉后用剪刀剪成小段。 2、洋葱切片待用 做法1、锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香 2、加入洋葱片煸香 3、加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒 4、加入适量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒匀盛出（整个过程大约二三分钟） |
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