原料

调料

方法

原料

羊羔肉200克，鲫鱼3条，黑酸菜l袋

调料

野山椒20克，葱、姜、香菜、青红椒丝各5克，枸杞2克，盐、味精各5克，料酒、白醋、白酱油、香油各5克，鲜汤1000克，色拉油1000克

方法

1、将羊肉泡去血污，锅上火，放羊肉入沸水中焯水，捞出。

2、锅放火上，色拉油烧至六成热时将鲫鱼小火过油至鱼体紧实。

3、锅放火上，将油烧至七成热，投入葱、姜、野山椒炒出香味，加鲜汤放羊肉、白酱油、黑酸菜、盐、味精、料酒、枸杞小火炖20分钟，放入鲫鱼再小火炖8分钟至成熟，放白醋出锅。放葱、姜丝、香菜、青红椒丝点缀后，淋香油即可。