食材明细

制作步骤

小帖士

食材明细

主料： 连皮带骨羊肉600克 胡萝卜200克

配料： 青菜心适量

辅料： 油适量 盐适量 糖适量 料酒适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 辣椒适量 老抽适量 鸡精适量

制作步骤

1.焯好的羊肉一盘，

胡萝卜一个，洗净，切滚刀块。

2.锅里油热，放下羊肉煸炒5分钟.盛出。

3.取砂锅，放入羊肉。

4.放入姜，八角，桂皮，辣椒。

5.加适量水，料酒，老抽，糖，大火煮开，小火50分钟.

6.放下胡萝卜，大火煮开，小火炖至胡萝卜熟.

7.加些盐。

8.放几棵菜心煮开。

9.加鸡精，蒜末即可。

小帖士

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。