| 词条 | 羊肉冬笋 |
| 释义 | 主料羊肉，冬笋，胡萝卜 辅料 姜，大蒜，绿叶大蒜，料酒，酱油，盐，糖 制作方法羊肉洗净，放冷水煮净血沫。捞出来后放到高压锅内，时间大概是从开始冒气计时八分钟后关火闷两分钟后捞出来，控干水分，高压锅内的汤盛出来待用。 胡萝卜切丁，冬笋切丁，备用。 炒锅烧热加油，放入姜蒜爆香，倒入羊肉迅速翻炒几下加入半勺砂糖，继续翻炒。加入胡萝卜、冬笋继续翻炒，加入酱油和盐翻炒几下后加入煮羊肉的汤，略微没过羊肉即可。中火闷熟胡萝卜和冬笋，大火收汤，临出锅前加入绿叶大蒜即可装盘。 食品特点本菜特点咸香可口，色泽晶莹亮润，胡萝卜口感嫩滑，冬笋酥脆。 营养价值羊肉性温，肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者可以作为药膳食用，胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，冬笋能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。 |
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