做羊肉炒菜薹的材料
羊肉炒菜薹做法
主料:油菜薹250克
辅料:羊肉50克 香菇(鲜)25克
调料:猪油(炼制)25克 大葱3克 料酒15克 酱油10克 盐2克 味精3克 淀粉(豌豆)2克 胡麻油10克 白砂糖3克
1.将葱洗净切成葱末待用淀粉加水适量调匀成水淀粉备用将菜薹去掉筋皮,用刀拍劈,切成3厘米长的段腊肉直刀切成指甲片香菇切成月牙片.
2.菜薹和香菇用沸水焯一下,控水备用.
3.油勺放猪油烧热,葱末炝锅,将主料、配料同时下勺煸炒,烹料酒、放酱油、精盐、味精、白糖找好口,勾薄芡,出勺装盘.
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