材料
做法
主料:螃蟹600克 羊排300克
辅料:金针菇75克 香菜30克
调料:香油5克 大葱10克 姜5克 盐2克 料酒10克 味精2克 胡椒粉1克 植物油20克
1.活蟹宰杀洗净剁小块,螯腿用刀背敲开小羊排在骨膜处用刀尖划一刀,然后按根劈开,再剁2厘米长的段,用开水焯过金针菇切2厘米长的段,用开水焯过.
2.勺中加底油烧热,加葱姜煸出香味,加入羊排煸炒,烹入料酒,加高汤,将羊排炖九成熟,加入蟹块、金针菇炖熟,再加盐、胡椒粉、味精等调味,撒香菜末,淋香油即成.
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