所属分类:老少皆宜 烘焙 西餐

食材：高筋面粉250克，低筋面粉50克，白糖30克，盐2克，酵母4.5克，水185克，黄油20克

配料：黄油150克，蛋液少许，黑芝麻少许

口味：香酥

制作难度：配菜(中级)

制作时间：90分钟

羊角起酥面包的做法:

1，所有材料除黄油揉成面团，10分钟后加入20克黄油，出膜后发酵30分钟

2，黄油放入保鲜袋中

3，软化后擀成面片，放冰箱冷藏10分钟

4，将面团擀成长方形

5，加入黄油片

6，对折

7，再对折，将黄油裹好

8，擀成长片

9，再对折

10，折好

11，放冰箱冷藏10分钟后取出，再擀长

12，对折

13，再对折

14，总共是三擀三折，然后擀成圆形，上面放模具

15，再洒上肉松，用力的压一压，自然分会成16份

16，取一份，先将头部切一刀，

17，然后卷成羊角形状，稍醒30分钟，上面刷蛋液洒芝麻

18，烤箱175度预热，上下火中层20分钟左右上色即可。