主料:羊肚菌鲜品150克或冻品200克、鲈鱼300克
配料:京白菜50克、鸡汤300克
调料:味精、鸡精各1克,盐5克
制作方法:
①鲈鱼去骨去皮,用凉水漂过,擦干水分,切成小粒,加入食盐、蛋
清、生粉,制成鱼丸,用水将其氽熟。
②将鱼丸放入,准备好的鸡汤中,加入羊肚菌、京白菜,用保鲜膜封好,上笼蒸8分钟即可上桌。
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